SMOKE&JUNK’S FOOD ROW

SMOKED BBQ FOOD ROW

Ingår alltid 5 x sides/tillbehör, ändras från dag till dag efter säsong & humör….

 

THE SMOKER PLATE,

BIG CUTS & CHUNKS OF MEAT SLOW COOKED IN LOW TEMP OVER NIGHT…

…olika köttdetaljer som tillreds i bbq smoke’n, brisket – chuck roll – pigg neck – bacon – spareribs – pork chops……

…det bästa huset hava, anledningen att vi är här!!!

 

ROADKILL CHICKEN BBQ,

Buffalo & wings on the bones, storsäljare förra året, här för att stanna….

 

ROASTED BABY BACK RIBS RACK

CHILI & GINGER HONEY GLAZED

GRILJERADE  REVBENSSPJÄLL

…finger licking f*****g good, nykomling, en av mina favoriter, so far!!

 

KAKEL OLA’S TJUVFISKADE GÖSFILE HOKUS POKUS FILIOKUS

i foliepaket med massor av gooosaker??

mycke snack om fisket förra året, kom aldrig upp på menyn då, men nu kör vi, gonna be magic….

 

 

 

 

THE JUNK FOOD ROW 

vilket hos oss är lika med vällagad kaloririk mat, där det inte sparas på varken grädde, smör, socker eller andra upphöjande smaksättare, så må gott, låt smaklökarna regera….

….JUNK FOOD RULES….

 

TRUE LOVE 50/50 BACON BEEF PATTY BURGER

griddled onions, cheddar cheese, smoked chili bacon, jalapeños baconmayo cheese dressing & all the toppings, blir lite större i år, något dyrare, men med samma bite & taste, true love efter första tuggan…

 

BIG BLOCK BURGER, THE DOUBLE ÜBER ALLE,

2x 50/50 bacon beef patty burger, griddled onion, cheddar cheese, smoked chili bacon, baconmayo cheese dressing & all the toppings…

lossa på bältet, big food för hjältar…

 

WILD AT HEART BURGER

…toppad med skivat rökt älghjärta, griddled onion, cheddar cheese, horseradish/västerbottenostdressing & all the toppings…

…från tjuvskjutna älgar runt om i de djupa skogarna!!!, en trofe’ för den store jägarn..

 

TJURABALLABURGARE

BULL BALLS BURGER

…toppad med marinerade & grillade tjurtestiklar, Griddled onion, cheddar cheese, Västerbotten/cheddar ostdressing & all the toppings…

…visade sig att bli mandomsprovet för vår kvinnliga  publik förra året, återstår att se om Kent i Lammhult hinner med efterfrågan…

 

BULLENS BEER BANGER SPECIAL, KORVTALLRIK

…bullens nya trio av ölspiceade stekkorvar med smak av lageröl, IPA & stout beers serveras med danske remoulade, rostad lök, salsa, senap, potatissallad & bröd…
…det tog 64 år med en nyhet, att följa upp klassikern från KLS i Alvesta, men den som väntar….., ojojoj så gott.

 

TEXAS XXX-HOT CHILI,

COOKOFF IN MIGHTY BIG CANNIBAL POT, Hopkok av oxkött, olika chili, mörk chocklad,

spiskummin & öl… helveteshetta därav trippel X, skulle inte varit med i år, men få bli en försmak

& höjden på ribban sättare inför sommarens SHITTING MONKEY’S  CHILI COOKOFF tävling…

 

TAPAS KÖTTBULLAR-

ALBONDIGAS AL MERCADO DE SANTA CATALINA

lammbullar som bräserats i chunky tomatvitvinssås med saffran, salvia, oregano, spiskummin & vitlök…

…en av mina tapas favvisar på Sta Catalina marknaden, en top-ten pick you up med en iskall caña el. två!!!, med en touch of garlic….hallelujah…

 

CONEJO CON CEBOLLAS,

klassisk spansk kaningryta i vino blanco buljong med med olika löksorter i massor, fänkål, timjan, lagerblad, kommer nog att ha i lite garbanzos oxå, för det hade dom på  jaktstugestället uppe i bergen på Palma de M, där detta recept härrör från…

…RUN, RUN…RABBIT….RUN….

 

COCIDO PICANTE MIXTO VEGETARIANO

5 X BEANS & GREENSTUFF CHILI STEW

5 X BÖNOR & GRÖNSAKS CHILI GRYTA

mycke spanska så här på slutet, men vill ha med en COCIDO, ett långkok på 5 olika bönsorter, vitlök, chili som toppas & blandas med lättblanchade grönsaker precis innan servering, denna höjdare kan få vilken inbiten kannibal som helst att byta ut fläsket mot celleri…..

…DET GÅR LIKA BRA MED CELLERI RULES…

 

KID’S FOOD ROW

..under construction coming soon…